Jeg køber ikke længere industrikiks: min hurtige opskrift på anti-spild-kiks med rester fra morgenmadsprodukter

At reducere madspild gavner både miljøet og din økonomi

Der er noget næsten magisk ved at forvandle halvtomme pakker morgenmadsprodukter til noget virkelig lækkert. Med én simpel opskrift kan du bage sprøde, velsmagende kiks — og samtidig undgå at smide mad ud, der ellers ville ende i skraldespanden.

Det her er ikke bare endnu en bageopskrift. Det er en måde at tænke madlavning på, der sparer penge og skåner planeten på samme tid.

Ingredienser (til 12 kiks)

Sådan bager du dem — trin for trin

• Start med at røre det bløde smør eller margarinen sammen med sukkeret, til blandingen er cremet og ensartet.
• Tilsæt ægget og rør grundigt rundt.
• Sigt mel og bagepulver ned i dejen og rør forsigtigt sammen.
• Vend morgenmadsprodukterne i dejen med en let hånd — de må ikke knuses helt, da de skal give tekstur og bid.
• Hvis dejen føles for tør, tilsætter du en spiseskefuld mælk eller plantedrik.
• Form små kugler af dejen og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Tryk hver kugle let flad med håndfladen.
• Forvarm ovnen til 180°C og bag kiksene i midten af ovnen i cirka 12 minutter, eller til de er gyldenbrune.
• Lad dem hvile på bagepladen i et par minutter, og overfør dem derefter til en bagerist, så de køler helt af.

At lade kiksene køle helt af på en rist er afgørende — det er netop det, der giver dem den perfekte sprødhed.

Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige typer morgenmadsprodukter. Kombinationen af majsflager og mysli giver f.eks. en overraskende god smag.

Sådan vælger du dine ingredienser

Morgenmadsprodukter

Vælg produkter, der stadig har lidt sprødhed tilbage — selvom de er blevet lidt bløde, fungerer de fint i dejen. Prøv at blande forskellige sorter for et mere interessant smagsbillede og en varieret tekstur.

Sukker

Rørsukker tilføjer en dybere, let karameliseret smag til kiksene. Almindeligt hvidt sukker fungerer dog udmærket, hvis det er det, du har ved hånden.

Smør eller margarine

Blødt smør giver den bedste smag og et lækkert resultat. Margarine er et godt vegansk alternativ, der fungerer mindst lige så godt i denne opskrift.

Næringsindhold (per kiks)

Disse kiks er enkle, fleksible og fremragende som en hurtig snack eller et lille sødt mellemmåltid. Næste gang du ser en halvtom pakke morgenmadsprodukter stå i skabet, ved du præcis, hvad du skal gøre med den.