Den perfekte snackoplevelse – sprød, saftig og frisk på én gang
Nogle dage er der kun ét, man har lyst til: mad man kan spise med fingrene, sprødt og fyldt med sauce, med den der perfekte kontrast mellem varmt og friskt. Disse mini wonton tacos med kylling bliver gyldne, lette og overraskende vanedannende – med en saftig fyldning og en syrlig slaw, der skærer igennem fedmen. De er ideelle til en hurtig hverdagsaftensmad, som forret i weekenden eller på et snackbord med gæster. Og ja – de minder om de berømte fra Applebee's, men i en hjemmelavet og sundere version.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 10 minutter
Ekstra tid: 1 time
Samlet tid: 1 time 30 minutter
Portioner: 7
Udbytte: 14 mini tacos
Derfor vil du elske dem
- Sprødt + saftigt: faste, gyldne wonton-skaller med veltilsmagt kylling indeni.
- Lettere tilberedning: skallerne bages i ovnen, hvilket sparer tid og en stor del af fedtet.
- Lynhurtigt at lave: fyldet tilberedes, mens skallerne former sig i ovnen.
- Perfekt til både børn og voksne: en af de retter, der forsvinder fra tallerkenen på ingen tid.
- Fleksibelt: du kan nemt justere kål, sauce og styrken af chili efter smag.
Ingredienser
| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Rødkål, fintskåret og hakket | ⅓ hoved |
| Små gulerødder, skrællet og revet | 4 stk. |
| Coleslaw-dressing | ca. 60 ml (¼ cup) |
| Rødvinseddike | ca. 60 ml (¼ cup) |
| Sojasauce | 2 spsk. |
| Teriyakisauce | 2 spsk. |
| Sesamolie | 2 spsk. |
| Hakket kylling | ca. 454 g (1 lb) |
| Wok-sauce / stir-fry sauce | ca. 60 ml (¼ cup) |
| Wonton-plader | 14 stk. |
Fremgangsmåde
- Lav slawet: rør rødkål, gulerødder, coleslaw-dressing, eddike, sojasauce og teriyakisauce godt sammen i en stor skål, til alt er jævnt fordelt. Stil det i køleskabet, så smagen kan udvikle sig – mindst 1 time, gerne natten over.
- Varm ovnen op: forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- Tilbered kyllingen: varm sesamolien op i en stor pande ved middelvarme. Tilsæt den hakkede kylling og steg under omrøring, til den er gennemstegt og løs i konsistensen – 5 til 7 minutter. Hæld wok-saucen i, læg låg på, skru ned for varmen og lad det simre forsigtigt.
- Form skallerne: mens kyllingen simrer, formes wonton-pladerne til taco-faconer og placeres mellem hullerne på en vendt muffinform, så de holder den buede form under bagning.
- Bag i ovnen: bag dem i den forvarmede ovn, til de er faste og let gyldne – 4 til 5 minutter. Fyld derefter hver skal med 2 til 3 spsk. kyllingeblanding og top med slaw.
- Servér straks: nyd dem med det samme, mens de stadig er sprøde.
Kokkens tips
- Spring ikke hviletiden over: mindst 1 times køletid blødgør kålen og balancerer syrligheden fra eddiken med saucerne.
- Ensartede skaller: når du former dem på den omvendte muffinform, skal du trykke forsigtigt for at holde taco-formen uden at rive dejen.
- Pas på for meget sauce i fyldet: kyllingen skal være saftig – men ikke druknet – for at skallerne ikke bliver bløde.
- Samles i sidste øjeblik: fyld og top med slaw lige inden servering for maksimal sprødhed.
- Frisk finish: koriander og limebåde (se serveringsforslag nedenfor) løfter hele retten og giver en renere, lysere smag.
Variationer
- Alternativt protein: byt den hakkede kylling ud med hakket kyllingebryst eller hakket kalkun.
- Anden kål: brug grønkål eller spidskål i stedet for rødkål.
- Lettere og mildere version: erstat coleslaw-dressingen med naturlig yoghurt og sesamolien med olivenolie.
- Ekstra sprøde, friterede skaller: fold wonton-pladerne til trekanter og steg dem i sesamolie eller olivenolie i ca. 1 minut på hver side.
- Stærk udgave: rør chiliflager efter smag i kødfyldet.
Næringsindhold
| Næringsstof | Mængde pr. portion |
|---|---|
| Kalorier | 245 kcal |
| Protein | 18 g |
| Fedt | 10 g |
| Kulhydrater | 21 g |
Detaljeret næringsdeklaration
| Næringsstof | Mængde | % Daglig værdi* |
|---|---|---|
| Portioner pr. opskrift | 7 | – |
| Kalorier | 245 | – |
| Fedt i alt | 10 g | 12% |
| Mættet fedt | 2 g | 8% |
| Kolesterol | 44 mg | 15% |
| Natrium | 755 mg | 33% |
| Kulhydrater i alt | 21 g | 8% |
| Kostfibre | 3 g | 9% |
| Sukker i alt | 7 g | – |
| Protein | 18 g | 35% |
| C-vitamin | 22 mg | 25% |
| Calcium | 49 mg | 4% |
| Jern | 2 mg | 9% |
| Kalium | 351 mg | 7% |
*% Daglige værdier er baseret på et dagligt kalorieindtag på 2.000 kcal.
Serveringsforslag
- Pynt med frisk koriander, rødløg eller sødløg efter smag.
- Servér med limebåde ved siden af, så gæsterne selv kan presse lime over.
- Gode tilbehør: en enkel agurkesalat, jasminris eller hurtigt wokede grøntsager.
- Drikkeforslag: vand med brus og lime, hjemmelavet iсте eller en kold, let øl.
Opbevaring og genopvarmning
- Opbevar kyllingefyldet og slawet adskilt i køleskabet i tæt lukkede beholdere for at bevare teksturen bedst muligt.
- Wonton-skallerne er bedst den dag, de er lavet. Hvis du har brug for at genopvarme dem, sæt dem kort i ovnen, til de genvinder noget sprødhed – og fyld dem derefter.
