Pølser under lup – hvad spiser vi egentlig til morgenmad?
En populær diætist besluttede sig for at se nærmere på de pølser, som mange danskere betragter som et hurtigt og praktisk måltid. Efter en grundig gennemgang af indholdet nåede han frem til en ganske skarp konklusion.
En kort video postet på Instagram satte gang i en sand lavine af kommentarer. Michał Wrzosek holdt etiketten på en populær pølsepakke op foran kameraet og gennemgik hvert eneste ingrediens trin for trin. Da han havde listet alle tilsætningsstoffer, fedtstoffer, fortykningsmidler og den reelle mængde kød, sagde han klart og tydeligt, at han ikke ville anbefale den slags produkter til nogen.
Pølser i hverdagen – mere end man tror?
Pølser er for mange et symbol på det hurtige og bekvemme måltid. De ender i madpakker, på studenternes tallerkener og til aftensmaden efter en lang arbejdsdag. Mange betragter dem som et rigtigt kødprodukt, ikke ulig skinke eller pålæg. Men Wrzosk's analyse viser, at det ofte er en illusion.
Diætisten tog fat i en pakke fra en af de mest udbredte produktserier i supermarkederne. I stedet for at vurdere smag eller mærke fokuserede han udelukkende på etiketten. Og her begyndte problemerne – ingredienslisten viste sig at være langt længere, end de fleste forbrugere nok ville forvente.
Wrzosek påpegede, at det faktiske kyllingekød i det analyserede produkt udgjorde blot omkring 7 procent – resten var en blanding af billige og stærkt forarbejdede råvarer.
Mekanisk adskilt kød – hvad betyder det egentlig?
Et af de første ingredienser på etiketten var mekanisk adskilt kød. Det lyder teknisk, men i praksis er det et produkt fremstillet af dele, der ikke uden videre kan sælges som almindeligt kød. Rester fra knogler føres gennem specialmaskiner, som presser alt ud af dem, hvad der overhovedet kan udvindes.
Resultatet er en masse, der kan indeholde:
- bruskrester
- knoglemarv og bindevæv
- dele som normalt ikke betragtes som kødvare
Det er altså langt fra det, de fleste forestiller sig, når de lægger en pakke pølser i indkøbskurven. Ekspertens gennemgang er en påmindelse om, at etiketten på bagsiden af pakken ofte fortæller en helt anden historie end forsiden.
