En skål der varmer hele huset
Der er dage, hvor man bare længes efter en dampende, fyldig og trøstende skål mad — den slags der fylder hele hjemmet med en dejlig duft, mens den simrer stille og roligt. Denne hvide kylling chili bliver silkeblød, med møre bønner og en afbalanceret, mild varme der varmer behageligt uden at brænde. Den er perfekt til hverdagsmiddage, selskaber eller madlavning i forvejen, så ugens måltider er klar på forhånd. Og det bedste: slow cookeren klarer næsten alt arbejdet selv.
Forberedelsestid: 15 min
Tilberedningstid: 8 t 5 min
Samlet tid: 8 t 20 min
Portioner: 10
Derfor vil du elske den
- Fyldig og fløjlsblød smag takket være kombinationen af cremet suppe, creme fraîche og ost.
- Minimalt arbejde, maksimalt resultat: det er i princippet bare at samle ingredienserne og lade dem passe sig selv.
- Perfekt konsistens: saftig trukket kylling, bløde bønner og sød majs.
- Velegnet til mange gæster: retten rækker langt og falder i smagsbrættet hos næsten alle.
- Alsidig: nem at tilpasse ud fra hvad du har i køleskabet.
Ingredienser
| Ingrediens | Præcis mængde | Metrisk ækvivalent (ca.) |
|---|---|---|
| Kyllingefond | 1 dåse (14 oz) | 1 dåse (≈ 414 ml) |
| Koncentreret flødesuppe af kylling | 1 dåse (10,5 oz) | 1 dåse (≈ 298 g) |
| Hakkede grønne chili (på dåse) | 1 dåse (4 oz) | 1 dåse (≈ 113 g) |
| Taco-krydderi | 1 pakke (1,25 oz) | 1 pakke (≈ 35 g) |
| Udbenet kyllingebryst uden skind | 1¼ pounds | ≈ 567 g |
| Hvide bønner | 2 dåser (15 oz) | 2 dåser (≈ 425 g pr. stk.) |
| Hvid majs, afdryppet | 1 dåse (15 oz) | 1 dåse (≈ 425 g) |
| Creme fraîche | ½ cup | ≈ 120 ml |
| Revet krydret jack-ost (eller efter smag) | ½ cup | ≈ 55–60 g |
Fremgangsmåde
- Gør alle ingredienserne klar og sæt slow cookeren frem.
- Læg ingredienserne lagvis i gryden: start med kyllingen, tilsæt derefter de hvide bønner og den afdryppede majs.
- Rør saucen sammen: bland kyllingefond, koncentreret flødesuppe, grønne chili og taco-krydderi i en skål, til det er jævnt. Hæld blandingen over indholdet i gryden.
- Sæt låg på og kog på lav varme, indtil kyllingen ikke længere er rosa i midten og kødsaften er klar — 8 til 10 timer. Et stegetermometer indsat i den tykkeste del bør vise mindst 74°C (165°F).
- Tag kyllingen op på et skærebræt. Træk den fra hinanden med to gafler, eller skær den i mundrette stykker. Læg den tilbage i gryden.
- Afslut med cremetheden: rør creme fraîche og revet jack-ost i, sæt låg på og kog videre på lav varme, til osten er smeltet — 3 til 5 minutter.
Kokkens bedste tips
- Spring ikke termometersteget over: det sikrer både saftig og fødevaresikker kylling ved mindst 74°C (165°F) i kernen.
- For en mere ensartet tekstur trækkes kyllingen grundigt fra hinanden, inden den vendes tilbage — det gør chilien endnu mere omfavnende og cremet.
- Dryp majsen godt af som angivet, så smagen ikke fortyndes og konsistensen holdes intakt.
- Praktisk tip: bruger du allerede tilberedt og hakket kylling i trin 2, kan du nøjes med at koge retten på lav varme i 3 til 4 timer.
- For den bedste servering lades retten hvile et par minutter efter osten er smeltet — chilien sætter sig og får mere fylde.
Variationer
- Mere varme: tilsæt ekstra grøn chili eller en knivspids cayennepeber uden at ændre tilberedningstiden.
- Lettere version: brug mindre ost ved afslutningen og server med en frisk salat ved siden af.
- Glutenfri (hvis nødvendigt): tjek at taco-krydderi og koncentreret suppe er certificeret glutenfrie.
- Frisk citrustwist: et skvæt limesaft lige inden servering giver friskhed og løfter hele smagen.
- Ekstra cremet: rør lidt mere creme fraîche i til allersidst for en endnu mere silkeblød konsistens.
Næringsindhold
| Næringsstof | Mængde pr. portion |
|---|---|
| Kalorier | 179 kcal |
| Protein | 15 g |
| Fedt | 8 g |
| Kulhydrater | 13 g |
Detaljeret næringsindhold
| Næringsstof | Mængde | % af daglig anbefaling* |
|---|---|---|
| Fedt i alt | 8 g | 10% |
| Mættet fedt | 4 g | 18% |
| Kolesterol | 45 mg | 15% |
| Natrium | 933 mg | 41% |
| Kulhydrater i alt | 13 g | 5% |
| Kostfibre | 1 g | 3% |
| Sukker i alt | 1 g | – |
| Protein | 15 g | 29% |
| C-vitamin | 10 mg | 11% |
| Calcium | 60 mg | 5% |
| Jern | 1 mg | 5% |
| Kalium | 192 mg | 4% |
* Procentandelene er baseret på et dagligt energiindtag på 2.000 kalorier.
Serveringsforslag
- Server rygende varm med hakket koriander, rødløg skåret i tynde halvmåner eller lidt ekstra revet ost drysset over.
- Accompagnér med majstortillas, rustikt brød eller dampet ris for at opsuge al den lækre sauce.
- Til drikke passer koldt vand med lime og brus eller en let øl særdeles godt til.
Opbevaring og genopvarmning
- Opbevar retten i køleskabet i en tætlukket beholder og spis den inden for de næste par dage.
- Genopvarm forsigtigt ved lav varme på komfuret eller i mikroovnen — rør undervejs for at sikre jævn opvarmning og bevare den cremede konsistens.
