Uimodståelig bbq-duft direkte fra ovnen
Der er noget helt særligt ved duften af barbecuesauce, der karamelliserer i ovnen — sød, røget og let krydret på én gang. Disse kyllingelår bliver møre og utrolig saftige indeni, mens skindet får en smukt gylden og sprød overflade. Det er den perfekte opskrift til en afslappet hverdagsaften, når du vil have trøstemad uden besvær. Og det bedste? Alt foregår i ovnen — ingen grill, ingen stress.
Forberedelsestid: 5 min
Tilberedningstid: 1 time
Samlet tid: 1 time 5 min
Portioner: 3
Udbytte: 6 kyllingelår
Derfor vil du elske denne ret
- Perfekt tekstur: mørt kød med sprødt skind til sidst.
- Nem hjemmelavet sauce: blank, klæbrig og fuld af smag.
- Alt i ovnen: mindre arbejde og ensartede resultater hver gang.
- Familiefavorit: falder i smag hos både store og små.
- Alsidig tilbehørsmulighed: passer perfekt til kartoffelmos, krydret ris og meget mere.
Ingredienser
| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Kyllingelår | 6 |
| Ketchup | ⅓ kop |
| Hvidvinseddike | ⅓ kop |
| Vand, eller mere efter smag (valgfrit) | ½ kop |
| Muscovadosukker | ¼ kop |
| Smør, skåret i små stykker | 4 teskeer |
| Salt, eller efter smag | 1 teskefuld |
| Worcestershiresauce, eller efter smag | 2 teskeer |
| Sennepspulver | 2 teskeer |
| Chilipulver, eller efter smag | 2 teskeer |
Fremgangsmåde
- Saml ingredienserne, forvarm ovnen til 200 °C, og læg kyllingelårene i et ildfast fad (ca. 18×28 cm).
- Pisk ketchup, eddike, vand, muscovadosukker, smør, salt, worcestershiresauce, sennepspulver og chilipulver sammen i en skål med en gaffel eller et piskeris, til det er jævnt blandet. Hæld saucen over kyllingelårene og dæk fadet til med aluminiumsfolie.
- Sæt fadet i den forvarmede ovn og bag, til kødet ikke længere er rosa ved benet og kødsaften løber klar — cirka 1 time. Vend kyllingen cirka halvvejs i tilberedningstiden. Fjern folien de sidste minutter, så skindet bliver ekstra sprødt og saucen får lov til at karamellisere. Et stegetermometer tæt på benet skal vise 74 °C.
- Servér straks og nyd måltidet!
Redaktørens bemærkning
På baggrund af tilbagemeldinger fra brugere er vandet nu gjort til et valgfrit ingrediens. Det indgår ikke i videoen.
Kokkens tips
- For ekstra sprødt skind: fjern folien i de allersidste minutter, så overfladen tørrer ud og karamelliseringen intensiveres.
- Undgå brændt sauce: hvis saucen begynder at mørkne hurtigt, så hold fadet tildækket lidt længere og afdæk det kun til sidst.
- Husk at vende: det sikrer jævn tilberedning og et bedre saucelag på hele kyllingen.
- Tilpas saucens konsistens: vandet er valgfrit — brug det kun, hvis du ønsker en mere flydende sauce til at hælde over retten.
- Fødevaresikkerhed: tjek altid kerntemperaturen ved benet — den skal nå 74 °C.
Variationer
- Mere krydret: øg mængden af chilipulver efter smag og server med ekstra sauce ovenpå.
- Mere røget: vælg en ketchup med røget smag i samme mængde for en mere udtalt bbq-profil.
- Mere sød: tilsæt lidt mere muscovadosukker og tilpas balancen efter din personlige smag.
- Mere syrlig: fremhæv smagen med lidt ekstra hvidvinseddike og juster de øvrige smagsgiverstoffer som salt og worcestershiresauce tilsvarende.
- Andre stykker kylling: metoden fungerer lige så godt med andre dele af kyllingen — husk altid at kontrollere kerntemperaturen.
Næringsindhold
| Næringsstof | Mængde pr. portion |
|---|---|
| Kalorier | 443 kcal |
| Protein | 39 g |
| Fedt | 22 g |
| Kulhydrater | 21 g |
Detaljeret næringsdeklaration
| Information | Mængde | % Daglig værdi* |
|---|---|---|
| Portioner pr. opskrift | 3 | |
| Kalorier | 443 | |
| Fedt i alt | 22 g | 28% |
| Mættet fedt | 8 g | 39% |
| Kolesterol | 142 mg | 47% |
| Natrium | 2072 mg | 90% |
| Kulhydrater i alt | 21 g | 8% |
| Kostfibre | 1 g | 3% |
| Sukker i alt | 18 g | |
| Protein | 39 g | 79% |
| C-vitamin | 6 mg | 6% |
| Calcium | 49 mg | 4% |
| Jern | 3 mg | 15% |
| Kalium | 506 mg | 11% |
Serveringsforslag
- Server med cremet kartoffelmos og hæld den resterende barbecuesauce fra fadet over det hele.
- Retten smager også fantastisk med krydret ris — for eksempel med hvidløg og persille — der suger saucen til sig.
- Anret på et varmt fad med kyllingelårene øverst og saucen blankende som glasur henover.
Opbevaring og genopvarmning
- Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet og spis dem inden for de nærmeste dage.
- For at bevare noget af sprødheden ved genopvarmning, sæt dem i ovnen til de er gennemvarme — fjern eventuelt folien til sidst for at genoprette skindets tekstur.
