En sundere klassiker fra ovnen
Disse ovnbagte kartoffelkager giver dig den der dejlige sprøde, gyldne overflade – helt uden at bruge olie i en pande. Det er en opskrift, der vækker minder fra barndommen og samtidig tilbyder et sundere alternativ til traditionelle stegte kartoffelretter.
Det bedste af det hele? Du behøver ingen avancerede madlavningsevner for at lykkes med dem. De er hurtige at forberede og passer perfekt til en afslappet hverdagsmiddag – enten som hovedret eller tilbehør.
Den gyldne ydre skorpe kombineret med den bløde, møre inderside gør disse kager til en favorit hos både børn og voksne.
Ingredienser (til 4 personer)
- Kartofler: 800 g
- Gul løg: 1 stor
- Olie: 2 spsk
- Fint salt: 1 tsk
- Sort peber: efter smag
- Tørret timian eller rosmarin: 1 tsk
Trin-for-trin opskrift
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skræl og skyl kartofler og løg. Tør kartoflerne grundigt af med et rent viskestykke.
- Brug et groft rivejern til at rive både kartofler og løg.
- Læg de revne kartofler og løg i et rent viskestykke eller et net, og pres så meget væske ud som muligt over vasken.
- Hæld de tørre ingredienser over i en stor skål og tilsæt olie, salt, peber og urter. Rør det hele godt sammen, så det fordeles jævnt.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Form blandingen til små kager – cirka 2 spsk pr. kage – og placer dem på bagepladen.
- Tryk dem forsigtigt ned til cirka 1 cm tykkelse.
- Bag dem i ovnen i cirka 25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
- Vend kagerne forsigtigt halvvejs gennem bagningen for at sikre jævn bruning på begge sider.
At presse væsken ud af kartoflerne er det absolut vigtigste trick for at opnå den rigtige sprødhed. Spring ikke dette trin over.
Bagepapiret på pladen sørger for, at kagerne ikke hænger fast, og gør rengøringen betydeligt nemmere bagefter.
Sådan vælger du de rigtige ingredienser
Kartofler
Vælg en stivelsesrig sort som Bintje eller Marabel for det bedste resultat. Netop disse sorter bliver sprøde udenpå og bløde indeni, når de bages i ovnen – en kombination, der er svær at slå.
Løg
Et stort gult løg tilfører en mild og let sød smag, der komplementerer kartoflen på bedste vis. Det balancerer smagen uden at overdøve den.
Næringsindhold (estimat pr. portion)
- Protein: 4 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 37 g
- Energi: 210 kcal
Med et relativt lavt kalorieindhold og ingen fritureolie er disse kartoffelkager et oplagt valg, når man vil nyde noget lækkert uden at gå på kompromis med sundheden.
