Fauve Hautots foretrukne italienske trattoria på Montmartre
Fauve Hautot, stjernen fra den franske udgave af "Vild med dans", har sit eget faste italienske stamsted på Montmartres bakker – lige et stenkast fra Sacré-Coeur. Det er her, langt væk fra kameraer og studielys, hun holder af at stikke ind til en rolig middag med sin partner eller venner.
Stedet er hverken prangende luksuriøst eller afskrækkende dyrt. Det er simpelthen meget hende. Vi kigger nærmere på, hvad restauranten tilbyder, og hvor meget man realistisk set skal sætte til side for en aften der.
En snadderlig trattoria gemt væk på rue Lepic
Fauve Hautot har boet i Paris i mange år og betragter Montmartre som sit eget lille kvarter – med caféer, trapper op mod basilikaen og masser af turister. Midt i de postkortsmukke gader har hun fundet en lille trattoria kaldet La Rughetta på rue Lepic, få minutters gang fra Sacré-Coeur.
Det er ikke en restaurant, man behøver at klæde sig op til som til en gallamiddag. Det er snarere en lokal nabolagsrestaurant, hvor skuespilleren og danseren kan møde op direkte efter prøven, sætte sig ved et lille bord og bestille sine favoritretter. Stedet drives af tre unge franskmænd: Guillaume, Vivien og Thibault. Fauve fremhæver, at hun vender tilbage netop på grund af stemningen – den varme velkomst, den hurtige betjening og den hjemlige atmosfære.
La Rughetta er en klassisk italiensk trattoria på Montmartre: enkelt interiør, hjertelig betjening og et menukort med pasta, pizza og kød til priser, der er til at sluge – selv i et så turistpræget kvarter.
Montmartre er normalt forbundet med dyre lokaler rettet mod turister. Her holder priserne sig dog på et niveau, som kan beskrives som "kvarterets foretrukne sted for fastboende", frem for en fælde ved den store plads. Derfor anbefaler hun stedet gerne til fans, der ønsker at følge i hendes fodspor.
Hvad serverer restauranten anbefalet af "Vild med dans"-dommeren
Menukortet hos La Rughetta ligner opfyldelsen af drømmene for enhver, der elsker klassisk italiensk køkken uden unødvendig kunstfærdighed. Der er pasta, gnocchi, pizza, langsomt braiseret kød og til sidst solide desserter.
Typiske retter du kan bestille
- Gnocchi i gorgonzolasauce – cremet, mættende og perfekt til en køligere aften
- Forskellige slags pizza – fra enkle, ostede varianter til mere "overdådige" udgaver
- Vitello al limone – mørt kalvekød med en frisk citronnote
- Osso buco – langsomt braiseret kalvekød med sauce og tilbehør
- Lasagne al forno – bagt med sprød top og en tydelig tomatsmag
Fauve indrømmer, at menukortet her er så jævnt godt, at man nærmest kan vælge i blinde. Dertil kommer klassiske italienske desserter som tiramisu og panna cotta samt is- og chokoladebaserede varianter.
Et karakteristisk element ved et besøg hos La Rughetta er regningen, der bringes frem med en stor flaske fyldt med farverige bolsjer – en lille gestus, der gør, at stedet brænder sig fast i hukommelsen.
Præcis den slags detaljer skaber loyalitet over for en restaurant. Det handler ikke kun om maden, men om ritualet – det samme bord, den samme vin, den samme søde afslutning på aftenen.
Hvad koster en middag hos La Rughetta egentlig
Selv om restauranten ligger i et af Paris' mest besøgte områder, er priserne ikke skræmmende. Niveauet minder snarere om en god italiensk kvartetsrestaurant i en større europæisk by.
| Ret | Eksempelpris |
|---|---|
| Pastaretter | 13–16 € |
| Escalope på milaneservis | ca. 18 € |
| Osso buco og øvrige kødretter | ca. 22 € |
| Pizza | 10–16 € |
| Desserter | 7–9,50 € |
| Glas vin | 6–7 € |
På den baggrund kan man ret præcist beregne, hvad regningen ender på for et par, der ønsker at tilbringe en aften der.
3 eksempler på middagsscenarier for to personer
- En enkel pizzaaften – to pizzaer til ca. 12–15 € stykket, to glas vin til 6–7 € og én dessert (ca. 9–9,50 €) til deling. Samlet: cirka 50–55 € for to personer.
- Pasta og desserter, uden alkohol – to portioner pasta eller gnocchi til 14–16 €, to desserter til 8–9,50 € samt to espressoer til 2,50 €. Regningen lander på ca. 55–65 € for to.
- En "luksusaften" med en flaske vin – to hovedretter med kød til 22–25 €, en flaske vin til 24–36 € og to desserter til ca. 9–9,50 €. Samlet: ca. 85–105 € for to personer.
Gennemsnitligt skal man regne med 25–35 € per person uden alkohol eller 35–50 € med vin og dessert – et typisk niveau for en ordentlig middag i Paris.
For en dansk turist er det nok nærmere en "særlig lejlighed", men i kategorien af restauranter i nærheden af Sacré-Coeur er det svært at finde et mere fornuftigt forhold mellem pris og kvalitet. Især fordi der i nabolaget ikke mangles steder, hvor man betaler mere for ringere mad – udelukkende fordi de ligger ved den store plads med udsigt til basilikaen.
Smarte måder at sænke regningen uden at gå glip af oplevelsen
Fans af Fauve, der rejser til Paris med et stramt budget, behøver ikke at springe besøget over. Nogle enkle greb er nok til at mærke stedets stemning uden at forlade det med tom tegnebog.
Enkle tricks til en billigere middag
- Vælg pasta frem for kød – pastaretter koster adskillige euro mindre end kalvekød eller osso buco og mætter omtrent lige så godt.
- Del desserten – én portion kage eller tiramisu til to er et godt kompromis mellem nydelse og økonomi.
- Bestil vin på glas, ikke på flaske – to glas i stedet for en hel flaske gør en mærkbar forskel på slutbeløbet.
- Spring forret over – med de solide pastaportion er et ekstra indledende ret ofte ganske overflødigt.
Tidspunktet for besøget spiller også en rolle. En weekendaften på Montmartre kører restauranten for fuld kraft, hvilket indbyder til større regninger og spontane "vi tager bare lidt mere". Midt på ugen er atmosfæren roligere, og det er nemmere at holde sig til det planlagte budget.
Hvorfor kendte mennesker bliver hængende ved "almindelige" steder
Fauve Hautots historia afslører noget interessant: selv kendte tv-personligheder vælger ofte steder, der minder mere om en lokal nabolagsrestaurant end et eksklusivt sted med reservationer en måned i forvejen. Et fast bord, velkendt personale og enkel mad – det er for mange en fristad fra det medieeksponerede liv.
Set fra en fans perspektiv er den slags adresser langt mere interessante end endnu en trendy restaurant, alle taler om. De giver et lille glimt ind i hverdagen hos en kendt person. Man forstår pludselig, hvorfor netop pasta med gorgonzola eller en pizza med en bestemt topping bliver en stjernes comfort food.
For dem, der planlægger en rejse til Paris, har denne historie også en praktisk dimension. I stedet for at undgå Montmartre fuldstændig af frygt for høje priser kan man gå selektivt til værks. Søg efter adresser anbefalet ikke af turistbrochurer, men af folk, der rent faktisk bor der. Ofte viser det sig, at man selv i hjertet af det mest overfyldte kvarter stadig kan spise godt, ubesværet og uden fornemmelsen af, at nogen har tømt ens kreditkort.
